Na prípravu chutného šťavnatého steaku je nevyhnutná kvalitná grilovacia panvica s odolným povrchom, ktorý zvládne vysoké teploty. Ideálne je, ak má štvorcový tvar a vrúbkované dno, aby sa jedlo nepripaľovalo. Čo ďalšie je potrebné zvážiť pri výbere grilovacej panvice?
Výhody grilovacích panvíc
Ak nemáte možnosť grilovať vonku, grilovacia panvica je skvelou alternatívou. Kvalitná panvica na grilovanie by mala mať:
- Žiaruvzdornú alebo odnímateľnú rukoväť, čo umožňuje vložiť panvicu do rúry.
- Drážky na dne, ktoré zachytia šťavu z mäsa a zlepšia jeho chuť.
- Žliabky na okrajoch, ktoré umožňujú ľahšie vylievanie šťavy.
- Štvorcový tvar, ktorý umožňuje lepšie naskladanie mäsa, čím získate viac miesta na grilovanie.
Liatinová panvica na grilovanie
Liatina je obľúbená pre svoje vlastnosti, ako je rovnomerné rozloženie tepla a vysoká odolnosť. Prírodná liatinová panvica nemá chemickú vrstvu, takže sa z nej neuvoľňujú nežiaduce látky a má výbornú tepelnú vodivosť.
Ďalšie materiály pre grilovacie panvice
Okrem liatiny sú dostupné aj iné kvalitné materiály pre grilovacie panvice:
- Keramika je vhodná na zdravú prípravu jedál, ideálna na zeleninu.
- Oceľ rýchlo orestuje mäso vďaka vysokej tepelnej vodivosti.
- Titán zabezpečí dôkladné prepečenie bez pripálenia a udrží si tvar.
- Nerez je odolný materiál, hoci má horšiu vodivosť tepla.
- Smalt ponúka dlhú životnosť a vysokú kvalitu.
- Mramor a granit zachovávajú vitamíny a jedlo sa neprichytáva.
- Hliník má výbornú tepelnú vodivosť, ale je náchylný na poškriabanie.
Grilovacie panvice a zdroj ohrevu
Grilovacie panvice je potrebné vyberať aj podľa zdroja ohrevu.
- Indukčné varné dosky vyžadujú panvice so špeciálne upraveným dnom, ako je liatina, smalt, nerez so železnou platňou alebo zmagnetizovaný porcelán.
- Plynové, elektrické či sklokeramické sporáky môžu využívať panvice z rôznych materiálov.
- Indukčné panvice sú často označené symbolom cievky s vlnovkami a môžete ich skontrolovať magnetom.
Doplnkové vlastnosti grilovacích panvíc
Pri výbere panvice na grilovanie zvážte aj doplnkové vlastnosti:
- Možnosť umývania v umývačke riadu, čo predlžuje životnosť a uľahčuje údržbu.
- Indikátor teploty, ktorý ukazuje ideálne rozpálenie panvice.
- Odolnosť voči kovovému kuchynskému náčiniu u niektorých nepriľnavých povrchov (overte pred použitím).
Vyberajte grilovacie panvice a panvice na grilovanie podľa materiálu, tvaru a funkcií, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky pri príprave jedál.
